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H e r z h a f t e R e z e p t e
Mexikanischer Gulasch für 6 - 8 Personen
1 kg Schweinefleisch wie Gulasch schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen (nehme selber dazu gerne Schinkengulasch)
0,7 kg Hackepeter mit Salz, Pfeffer, gemahlener Kümmel, Ei und aufgeweichter Semmel würzen
2 - 3 rote Paprika würfeln und mit
3 mittleren Zwiebeln sowie
ev. 1 kleinen Dose Pilze miteinander vermengen
2 Becher Schmand und
1 Flasche Ketchup vermengen und mit Cayenpfeffer und ev. Chillipulver würzen
1 Bratenpfanne mit Margarine einfetten
auf dem Boden einige wenige Spechscheiben verteilen (nehme dazu selber Schinkenwürfel)
die Zutaten der Reihe nach schichtweise in die Pfanne einfüllen
mit Alupapier die Form abdecken
bei ca. 250 Grad 1/2 Stunden und danach bei 180 Grad weitere 1 - 1 1/2 Stunden in der Röhre garen
dazu Reis oder Fladenbrot reichen
Pfundspfanne
Zutaten:
500 g Rindfleisch
500 g Schweinefleisch
500 g Gewiegtes (halb und halb)
500 g roter Paprika
500 g Champingnons
500 g Zwiebeln (je nach Wunsch)
1 Flasche Zigeunersoße
1 Flasche Chillisoße (je nach Geschmack und Schärfe)
1 Becher Schlagsahne
Zubereitung:
Alle Zutaten in einem Bratentopf zusammenrühren und im Backofen bei 175 Grad - 210 Grad ca. 1,5 - 2 Stunden schmoren.
Käsesuppe
3 kleine Stangen Lauch und 1 kg Möhren klein schneiden und 15 Minuten im geschlossenen Topf mit etwas Öl dünsten
danach mit Brühe auffüllen und das Gemüse weich kochen
500 g gewürztes Hackfleisch anbraten und danach zur Brühe geben
Sahneschmelzkäse zum Schluß zur Suppe geben auflösen lassen bis alles sämig ist
K u c h e n
Kirschtorte
Boden:
100 g Zucker mit
3 Eiern schaumig rühren
2 EL Kakao sowie
Mehl dazugeben, sodass es insges. 100 g ergibt
1/2 Päck. Backpuler
alle Zutaten verrühren und bei 150 Grad 10 - 15 Minuten backen lassen
Füllung:
2 Pack. V-Pudding
5 EL Zucker
2 Gläser Sauerkirschen
Saft abtropfen lassen und den Saft mit Wasser auf 900 ml auffüllen
damit Pudding kochen und im Anschluss die Kirschen dazugeben und aufkochen lassen (kurz)
die Füllung auf dem Boden geben und auskühlen lassen
je nach Geschmack frische Schlagsahne dazugeben oder auf den Kuchen verteilen
Eierlikörkuchen
Zutaten:
125 g Weizenmehl
125 g Speisestärke
4 gestr. TL Backpuler
2 Pck. V-Zucker
5 Eier
250 ml Speiseöl
250 ml Eierlikör
Zubereitung:
Für den Teig Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, in eine Schüssel sieben, mit Puderzucker und V-Zucker mischen.
Eier, Öl und Eierlikör hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen durchrühren.
Den Teig in eine Gugelhupfform (gefettet) füllen und bei 180 Grad ca. 1 Stunde backen lassen.
Schmandkuchen
Zutaten für den Mürbeteig:
75 g Butter
75 g Zucker
150 g Mehl
1 Pck. V-Zucker
1 Ei
1/2 Pck. Backpulver
Alle Zutaten vermengen und in eine gefettete Form füllen. 60 - 70 Minuten backen
in der Zwischenzeit den Belag machen
dazu 1/2 l Milch mit 2 Pck. V-Pudding und 200 g Zucker aufkochen lassen
3 Becher Schmand unterrühren und auf den fertig gebackenen Boden geben
mit Mandarinen verzieren
persönliche Note: ich hebe unter die Schmandmasse gerne Mandarinen unter
Kokoskuchen
Teig:
4 Tassen Mehl
3 Tassen Zucker
2 Tassen Buttermilch
3 - 4 Eier
1 Pck. V-Zucker
1 Pck. Backpulver
alle Zutaten verrühren und auf ein gefettes Backblech geben
Belag:
1 Tasse Zucker und 2 Tassen Kokosraspeln vermischen und auf dem Teig verteilen
ca. 20 Minuten bei 200 Grad backen
danach 2 Becher Schlagsahne auf den heißen Kuchen gießen
Möhrentorte
Teig:
6 Eier
300 g Puderzucker
250 g gekochte Möhren (vorher raspeln)
80 g gemahlene Mandeln
1 TL Zimt
100 g Semmelbrösel
60 g Mehl
1 Msp. Backpulver
Glasur:
270 g Puderzucker
Zitronensaft
Zubereitung:
Eier trennen
Eiweiß zu Schaum schlagen
Eigelb mit Puderzucker verrühren
Möhren, Zitronenschale, Zitronensaft zum Eigelb hinzufügen
Mandeln, Zimt, Semmelbrösel, Mehl und Backpulver zufügen
Eischnee unterheben
etwa 1 Stunde backen
die Glasur anrühren und auf den ausgekühlten Kuchen dann verteilen
Ich wünsche euch viel Spaß beim Kochen und gutes Gelingen! Stelle auch bald noch weitere Rezepte ein.
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